Funkcijas

• Antioksidants
• Konservants

Pārtikā

Žāvētas aprikozes un citi žāvēti augļi, alus, bezalkoholiskie dzērieni, vīni, etiķis, kartupeļu produkti

Iedarbība

• Gremošanas orgānu sistēma
• Elpošanas orgānu sistēma
• Segaudu orgānu sistēmas
• Nervu sistēma

Ietekmē

• Ādu
• Smadzenes
• Kuņģi
• Plaušas

Simptomi

• Astma
• Reiboņi
• Galvassāpes
• Hiperaktivitāte
• Kairinājums barības vadā
• Nātrene (urtikārija)

Sēra dioksīds un sulfīti ir plaši izmantoti konservanti, kurus pārtikas produktu ražošanā lieto jau gadsimtiem ilgi.

Lai arī daudzi pētījumi sulfītus atzinuši par nekaitīgiem, tiem piemīt arī negatīva ietekme, kas izpaužas kā B1 vitamīna daudzuma samazināšanās. Tādēļ nav ieteicams sulfītus izmantot kā konservantus pārtikā, kurā šis vitamīns ir vērā ņemamos daudzumos - gaļas, piena un graudu produktos. Sulfīti atzīti par drošiem, tomēr nelielai daļai cilvēku ir pastiprināts jutīgums pret tiem, kas var izpausties kā galvas sāpes, reiboņi, elpas trūkums, nātrene u.c.

• Sintētiska

Var iegūt, dedzinot sēru, sērūdeņradi vai sērorganiskos savienojumus

• Divpadsmit E vielas, no kurām jāizvairās
• Drošās un aizdomīgās pārtikas piedevas
• Lilita Ozola "Pārtikas piedevas: Lekciju konspekts"
• Pārtikas piedevas, no kurām iesaka izvairīties bērnu uzturā
• Pārtikas piedevas, no kurām izvairīties
• Uztura speciālista neieteiktās un drošās pārtikas piedevas
• Vides Vēstis: Bērniņa veselība nemājo burciņās