Funkcijas

• Skābuma regulētājs
• Antioksidants
• Garšas pastiprinātājs

Pārtikā

Pastiprina alus garšu kopā ar sālsskābi,piešķir produktiem gaļas garšu

Iedarbība

• Elpošanas orgānu sistēma
• Nervu sistēma

Ietekmē

• Smadzenes
• Plaušas

Simptomi

• Astma
• Galvassāpes
• Miega traucējumi

Nogalina nervu šūnas, izraisot Hantingtona, Pārkinsona un Alcheimera slimības

• Dabīga
• Sintētiska

Aminoskābe, svarīga olbaltumvielas sastāvdaļa. Organismā ir dažu mazmolekulāru vielu sastāvā un brīvā veidā. Komerciāli iegūst no sīrupa, to bakteriāli fermentējot

Vēsture

Atklāj 1908.gadā Japānā

Zinātnieks (vielas atklājējs/radītājs)

• Kikunae Ikeda (japāņu profesors)

• Glutamīnskābe un to sāļi