Funkcijas

• Skābuma regulētājs
• Emulgators
• Sekvestrants

Pārtikā

Augļu un dārzeņu sulas, dzirkstošie vīni

Simptomi

• Nav zināma ietekme uz veselību

• Dabīga

Dabīga skābe, kas sastopama cukurniedrēs un producēta no glikozes

Vēsture

Atklāj 1769.gadā

Zinātnieks (vielas atklājējs/radītājs)

• Karls Vilhelms Šelē (zviedru ķīmiķis)