Funkcijas

• Antioksidants
• Konservants

Pārtikā

Zivju produkti, alus un iesala dzērieni, brokastu pārslas, košļājamā gumija, tauki un eļļas

Iedarbība

• Iekšējās sekrēcijas dziedzeru sistēma
• Segaudu orgānu sistēmas
• Izvadorgānu sistēma
• Nervu sistēma

Ietekmē

• Ādu
• Smadzenes

Simptomi

• Alerģiskas izpausmes
• Dermatīts
• Hiperaktivitāte
• Nātrene (urtikārija)

Iespējams, izraisa ļaundabīgus audzējus un estrogēna sekretēšanas traucējumus. Var ietekmēt aknas, kuņģi, dzimumorgānus, nieres.

E 321 ir viens no antioksidantiem, par kuru turpinās spraigas diskusijas un pētījumi. Lai gan ir secināts, ka lielāks risks rodas, lietojot produktus, kuros ir oksidējušies tauki (nelietojot antioksidantus), nekā produktus ar atļautajās devās pievienotiem antioksidantiem, tomēr E 321 tiek uzskatīts par potenciālu alerģisku reakciju izraisītāju. Dažos pētījumos konstatēta aknu palielināšanās produktu lietotājiem, kā arī citas nevēlamas parādības. Tajā pašā laikā gan novērota arī E 321 antimikrobiālā ietekme pret atsevišķiem kaitīgiem mikroorganismiem.

• Sintētiska

Ražots alkilācijas reakcijā no p-krizola un izobutilēna.

Vēsture

Atklāta 1947.gadā

• Butilēts hidroksitoluols
• Butilēts hidroksitoluols (E 321)
• Desmit pārtikas piedevas, kuru drošumu apšauba Kanādas zinātnieki
• Divpadsmit pārtikas piedevas, no kurām jāuzmanās
• Divpadsmit pārtikas piedevas, no kurām labāk izvairīties
• Drošās un aizdomīgās pārtikas piedevas
• Lilita Ozola "Pārtikas piedevas: Lekciju konspekts"
• Uztura speciālista neieteiktās un drošās pārtikas piedevas