Funkcijas

• Krāsviela

Zilgani sarkana krāsa

Pārtikā

Saldējums, mērces granulas, džems, želejas, konservēti pīrāga pildījumi, garneles, iepakotie kēksi, zupas.

Iedarbība

• Balsta un kustību orgānu sistēma
• Elpošanas orgānu sistēma
• Segaudu orgānu sistēmas
• Nervu sistēma

Ietekmē

• Ādu
• Smadzenes
• Plaušas

Simptomi

• Astma
• Bezmiegs
• Mitrā ēde (ekzēma)
• Hiperaktivitāte
• Nātrene (urtikārija)

Daudzās valstīs amarants ir aizliegts, jo pētījumi pierādījuši tā kancerogēnās īpašības. Piemēram, ASV ir viena no valstīm, kurās tas pieskaitīts pie kancerogēniem savienojumiem. Savukārt Eiropas Savienība šim atzinumam nav pievienojusies. Amarants izraisījis morfoloģiskas un bioķīmiskas izmaiņas pētījumos izmantoto žurku organismos, daudzas no tām arī nobeigušās.

• Sintētiska

Sintētiska tumši sarkana līdz purpura azo krāsviela (satur azo grupu jeb N=N)

Vēsture

Sāk lietot Meksikā pirms vairāk kā 7000 gadiem

Zinātnieks (vielas atklājējs/radītājs)

• D.T. Smits

Pārtikas piedeva Atļauta Eiropas Savienībā Bērnu uzturā Uzmanies!

Paskaidrojumi

Aizliegta valstīs

• Amerikas Savienotās Valstis
• Austrija
• Krievija
• Norvēģija
• Somija

• Amarants
• Krāsvielas pārtikā – mārketings vai risks?
• Lilita Ozola "Pārtikas piedevas: Lekciju konspekts"
• Vides Vēstis: Bērniņa veselība nemājo burciņās