Antioksidants
Pagarina pārtikas produkta saglabāšanās laiku, aizsargājot to no oksidācijas izraisītās bojāšanās.
Oksidējoties taukiem, mainās tos saturošo produktu garša, aromāts, konsistence, krāsa. Daži oksidēšanās rezultātā izveidojušies savienojumi ir pat toksiski. Savukārt, oksidējoties vitamīniem, samazinās pārtikas produktu uzturvērtība. Tādēļ tiek izmantotas dažādas vielas ar antioksidantu īpašībām.
Vielas 52
|
E-586
|
4-heksilrezorcīns (0) | |
|
E-296
|
Ābolskābe (41) | |
|
E-307
|
Alfa-tokoferols (15) | |
|
E-512
|
Alvas hlorīds (0) | |
|
E-342
|
Amonija fosfāts (0) | |
|
E-300
|
Askorbīnskābe (229) | |
|
E-304
|
Askorbilpalmitāts (11) | |
|
E-305
|
Askorbilstearāts (0) | |
|
E-320
|
Butilēts hidroksianizols (22) | |
|
E-321
|
Butilēts hidroksitoluols (2) | |
|
E-330
|
Citronskābe (716) | |
|
E-309
|
Delta-tokoferols (0) | |
|
E-389
|
Dilauril-tiodipropionāts (0) | |
|
E-386
|
Dinātrija etilēndiamīntetraacetāts (0) | |
|
E-390
|
Distearil-tiodipropionāts (0) | |
|
E-312
|
Dodecilgallāts (0) | |
|
E-315
|
Eritorbīnskābe (7) | |
|
E-324
|
Etoksikvīns (0) | |
|
E-313
|
Etilgallāts (0) | |
|
E-391
|
Fitīnskābe (0) |
Lūdzu, uzgaidiet...
