Kālija metabisulfīts

E-224

Izmantojums

Vielas funkcijas

Pielietojums

pārtikā:

Vīnos izmanto kā mikroorganismu iznīcinātāju. Alus

Ietekme uz veselību

Apgrūtināta elpošana (dispneja)
Galvassāpes
Lūpu un nagu zilgana nokrāsa (cianoze)
Bezsamaņa
Reiboņi
Nātrene (urtikārija)

Astmātiķiem var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Sēra dioksīds un sulfīti ir plaši izmantoti konservanti, kurus pārtikas produktu ražošanā lieto jau gadsimtiem ilgi.

Lai arī daudzi pētījumi sulfītus atzinuši par nekaitīgiem, tiem piemīt arī negatīva ietekme, kas izpaužas kā B1 vitamīna daudzuma samazināšanās. Tādēļ nav ieteicams sulfītus izmantot kā konservantus pārtikā, kurā šis vitamīns ir vērā ņemamos daudzumos – gaļas, piena un graudu produktos. Sulfīti atzīti par drošiem, tomēr nelielai daļai cilvēku ir pastiprināts jutīgums pret tiem, kas var izpausties kā galvas sāpes, reiboņi, elpas trūkums, nātrene u.c.